Jak používat funkci Sous-Vide v parní troubě Electrolux

Řešení

Vaření ve vakuu neboli Sous-Vide zachovává vlhkost, vůni, živiny a chuť – touto metodou získáte vždy profesionální výsledek. Její hlavní výhodou je prakticky eliminace rizika převaření. Jídlo se pozvolna dusí ve vakuově uzavřených sáčcích a tím dochází ke zvýraznění chutí všech vložených ingrediencí. Funkci Sous-Vide najdete u modelů trouby Electrolux SteamPro.

Sous-Vide je často spojováno s masem, ale můžete tak připravovat i mořské plody, drůbež, zeleninu či brambory, a dokonce i vejce, kdy dosáhnete dokonale uvařených bílků a tekutých žloutků.

Co budete potřebovat

Kromě vaší trouby SteamPro budete potřebovat vakuové sáčky a vakuovací zařízení.

Sous-Vide sáčky

Vakuové sáčky Electrolux jsou vhodné do trub s funkcí Sous-Vide a jsou kompatibilní s jakýmkoli vakuovacím zařízením. Vyrábějí se z recyklovaných materiálů* a s až o 40 % nižšími emisemi CO2** než dříve,

koupit je můžete zde.

Nezapomeňte po uvaření vakuový sáček recyklovat. Předtím z něj však odstraňte všechny zbytky jídla, abyste zabránili jakékoli kontaminaci v recyklačním koši. Poté můžete sáček vyhodit do koše na recyklaci plastů.

*Sáček je vyroben z NEXT FLEX MP0X (formát > A4), který je recyklovatelný podle EN 13430 (odpovídá DIN EN 13430).

**Podle hodnocení životního cyklu (LCA) provedeného společností Electrolux

Vakuovací zásuvka

K utěsnění Sous-Vide sáčků budete potřebovat vakuovací zařízení. Existují různé stolní verze nebo vestavné zásuvky, které vám experimentování s touto metodou přípravy jídla velmi usnadní. Vyberte si a vybavte svou kuchyň profesionálním zařízením pro hladký proces vaření a pocit luxusu.

vestavnou vakuovací zásuvku Electrolux

Jak používat funkci Sous-Vide

Tipy a triky

• Po použití funkce Sous-Vide doporučujeme červené maso krátce orestovat na pánvi nebo na grilu pro dosažení křupavého povrchu.
• Když vaříte několik kusů drůbeže nebo ryb v jednom sáčku, umístěte je vedle sebe, a ne na sebe, aby byly správně propečené.
• Pokud chcete použít funkci Sous-Vide pro jídlo zmrazené ve vakuovacím sáčku, vložte ho z mrazničky rovnou do trouby.
  
  
  

Další informace o konkrétním modelu trouby naleznete v uživatelské příručce. Svůj uživatelský manuál naleznete

zde.

Nyní, když jste se dozvěděli o vaření sous vide,

klikněte sem a zjistěte více o tom, jak vařit v páře.